Roermond · keuken & wijn

Een avond die blijft hangen

Seizoenskeuken met Franse techniek en Limburgse grond. Bij kaarslicht, in een oud herenhuis aan de Maas.

Welkom

Koken met wat het seizoen ons geeft

In Maison Ambre draait alles om het moment. Chef Julien Verhaar kookt met producten van boeren en vissers die hij bij naam kent, en past het menu aan zodra iets op zijn best is.

Geen kaart vol keuzes, wel een avond waarin u zich nergens zorgen over hoeft te maken. Onze sommelier kiest de wijn, wij zorgen voor de rest.

Julien & Noor

Keuken

Vijf of zeven gangen, elke maand opnieuw samengesteld rond wat er op zijn best is.

Wijn

Een kelder met 400 etiketten, van kleine Franse domeinen tot wijnen uit het Limburgse heuvelland.

III

Gastvrijheid

Twaalf tafels, nooit meer. Zo hebben we voor iedere gast de tijd die hij verdient.

Uit de keuken

Het menu van deze herfst

Een voorproefje van wat er nu op tafel komt. Het volledige menu en de prijzen vindt u op de menupagina.

Bekijk het volledige menu

Tartaar van Limburgs rund
Gerookte eidooier, kappertjes, oscietra

Zalm uit de Noordzee
Beurre blanc, venkel, dille-olie

Ribeye van de houtskool
Jus van rode wijn, aardpeer, bospaddenstoelen

“Een goed gerecht vraagt niet om aandacht. Het krijgt die vanzelf.”

Julien Verhaar · Chef-kok en eigenaar

Besloten dineren

De Salon, voor uw eigen gezelschap

Op de eerste verdieping ligt de Salon, met plek voor acht tot achttien gasten. Voor een verjaardag, een zakendiner of gewoon omdat het kan. We stellen het menu samen met u samen.

Neem contact op